いよいよ来週末から稲刈りが始まります。稲には「刈り取り適期」があり、収穫が早すぎれば水っぽくコシのない未熟米が多くなり、逆に遅すぎると米粒が割れたり、パサついたお米になってしまいます。この適期を見極め、およそ3日間かけて収穫します。
